冷天，家人最爱吃这素菜，鲜香软嫩，不放肉也很香，炒一盘不够吃。入冬后，进入深冬时节，天越来越冷了，冷天就爱吃一些高热量、高营养的美味，这样可以给身体补充营养和能量来抵御冬天的寒冷。但现在的人日常营养里营养已经是足够的，冬天再盲目的贴膘，大鱼大肉的吃真的很容易长胖的，尤其是想要减肥的小伙伴，在饮食上一定要注意控制。尤其是在晚餐和宵夜建议少吃一些，平时按时吃饭，营养摄入均衡即可，吃饱吃营养，晚餐宵夜就不建议吃了，容易堆积脂肪长胖。

最近在减肥，晚餐迷上吃一道美味，那就是：剁椒炒魔芋花卷。魔芋豆腐是我们当地人特别爱吃的一种特色的美食，用魔芋豆腐做成的魔芋花卷，不仅造型更好看，口感也更饱满了。魔芋豆腐是用魔芋块茎经过研磨浸泡等多种工序制作而成的。魔芋是富含可溶性膳食纤维最丰富的植物，常吃魔芋可以补充人体所必须的膳食纤维，吃它可以帮助肠道消化。另外魔芋豆腐的吸水性也很强，膨胀力很强大，吃它可以增强人的饱腹感，在不含提供热量的同时增加饱腹感，对减肥真的有很好的帮助，也被称为“脂肪最怕的食材之一”。偶尔用魔芋豆腐代替主食吃，一周3次这样就可以的，不建议天天吃，因为魔芋产品的蛋白质和维生素含量都很低，可以搭配一些蛋白质丰富的鸡蛋，蔬菜水果一起吃，这样营养摄入更均衡一些。

魔芋花卷本身的口感有点Q弹又软嫩，喜欢吃的人非常喜欢，不喜欢吃的人也接受不了这个口感，我们家人就很爱吃，魔芋豆腐可以搭配火锅吃、还可以拿来凉拌、清炒都是非常不错的。这里要分享的做法是：剁椒炒魔芋花卷，搭配剁辣椒一起炒的魔芋豆腐鲜香软嫩，非常开胃又好吃，不放肉也很香，炒一盘不够吃，下饭超赞的，减肥吃就不要搭配米饭吃了。可以用魔芋花海带丝一起煮减肥汤喝也是非常不错的。接下来一起来看看详细做法吧。

【剁椒魔芋花卷】

准备食材：魔芋花卷一盒、剁椒酱适量、大蒜和葱白适量。

准备配料：油盐适量、蚝油少许。

详细做法：

1、大蒜和葱白洗干净切碎待用。

2、魔芋花卷倒入盆里洗干净，捞起沥干水分待用。

3、锅烧热，热锅凉油将葱和大蒜下锅煸炒出香味来。

4、加入魔芋花卷下锅一同翻炒。加入少许的蚝油一起翻炒提鲜。

5、翻炒片刻后加入剁辣椒一起翻炒均匀即可。（不需要额外加盐调味料，因为剁辣椒本身有一定的咸味了）。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：剁椒炒魔芋花卷就做好啦，这样做出来的魔芋花卷酸辣鲜香，口感Q弹入味，虽然是素菜，但吃起来比肉还过瘾，是一道非常开胃好吃的下饭菜，而且热量还很低，减肥的小伙伴晚餐用它来代替主食吃，容易饱腹，不会饿肚子，就不会想要吃宵夜了，对减肥也有很好的帮助。而且魔芋花卷的口感吃起来有点“肉肉的”，不爱吃素菜的小朋友也会很喜欢吃，魔芋豆腐的膳食纤维也比较丰富，吃了很好消化。简单炒一炒就出锅了，成本才几块钱。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、这里是买现成的魔芋花卷，大家也可以用魔芋豆腐来做，自己切片然后中间切一刀，翻转过来，做成花卷，这样好看又好吃。

2、剁辣椒本身是酸辣的口感，喜欢吃更辣的还可以加入少许的小米椒和白醋一起炒，也是非常开胃下饭的。

3、魔芋豆腐本身就是蒸熟的半成品食材，我们只需要清洗干净，简单炒一炒就可以享用了，不需要炒太长时间，另外剁辣椒本身有一定的咸味了，不需要额外加盐，以免太咸了。